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      不用裹面,不易碎的美味帶魚

      時間:2020-05-27 11:09來源:搜狐美食 作者:搜狐美食 點擊:
      第一次嘗試用咖喱做帶魚,濃濃的咖喱香,別有一番風味。帶魚屬于海魚,其脂肪含量高于一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用。此外帶魚還含

      【直報網北京5月27日訊】(搜狐美食)第一次嘗試用咖喱做帶魚,濃濃的咖喱香,別有一番風味。帶魚屬于海魚,其脂肪含量高于一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用。此外帶魚還含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,利于預防高血壓、心心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。喜歡的朋友一定別錯過。

      咖喱帶魚

      準備材料:刀魚4 條,姜片3~4 片,咖喱粉1 茶匙,鹽1/3 茶匙,辣椒碎1/2 茶匙,蔥段、香蔥碎各少許,料酒、生抽、植物油各 1 湯匙

      開始制作:

      1. 刀魚洗凈,去頭、內臟,切成長約 5 厘米的段。

      2.將刀魚段放進大碗里, 放入蔥段、 姜片、 料酒拌勻,腌制半小時。

      3.加入生抽、 咖喱粉、 鹽拌勻, 繼續腌制1小時入味。

      4. 炸籃內壁上薄薄地涂一層油,放入刀魚段,在魚段表面刷油,再撒點辣椒碎。炸籃放入空氣炸鍋,200℃烤 15 分鐘即可,出鍋前撒香蔥碎。 刀魚皮比較薄,容易破,所以烤好后要用木鏟輕輕鏟起再拿。

      小貼士:1. 刀魚通常腥味較重,所以要先用料酒和蔥、姜腌制以去腥氣。咖喱粉的味道也能很好地中和魚的腥味。2. 刀魚本身所含油脂非常少,所以要在空氣炸鍋內壁上和魚身上分別涂一層油,可同時起到油炸和防粘的效果。

      選自《輕松做150道空氣炸鍋創意美食》這本書,版權所有。

      (原標題:不用裹面,不易碎的美味帶魚)

      責編:小美

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